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【香美素食】麻辣茄饼丁  

2014-12-07 02:03:03|  分类: 素食得健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【香美素食】麻辣茄饼丁 - 随喜功德 - 随喜功德
 

【原材料】紫茄子半个约120克、面粉30-40克、青椒半个、红椒半个、香菜2-3根、干红椒随意、花椒随意。

【调味料】 植物油2大勺、豆豉酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐适量、蘑菇精适量。

【做法】

1:青红椒切丁。

2:茄子去皮切丁。

3:将青红椒丁、茄丁、面粉、少量的盐入一个大碗中。

4:将所有原材料搅拌均匀。

5:平底锅入少量油,取方形金属模具入平底锅中,将饼料平铺在模具内。

6:一面煎金黄色后翻面煎制,可以拿隔热毛巾将模具翻个面,再用水果刀将饼与模具边缘划开,茄饼自然落下。

7:将煎好的茄饼切成方丁,大约2CM左右。

8:将香菜切段。

9:锅入油,小火炸香干红椒丝和花椒,炸出香味后弃之不用。

10:再炒豆豉酱。

11:加入茄饼丁、其它调味料炒香。

12:最后加入香菜段即可。

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