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剁椒-妈妈的味道  

2014-10-13 01:39:44|  分类: 素食得健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自雅心《剁椒-妈妈的味道》

  喜辣的我,一直都怀念小时候妈妈做的剁椒的味道,可她在上世纪八十年代初就已永远地离开了我们。一想起那味道,就会到超市买些辣椒酱,虽然口味不错,但终究找不到那种怦然心动的感觉。现在正是红椒大量上市的时候,上星期,老家的婶子托人捎来一玻璃罐红艳艳的剁椒,吃了一口后,竟有些想流泪,正是那久违了的妈妈的味道!
  几天后就是双休日,一早就迫不急待地往菜市场赶,回家后立马操起电话,拨了婶子的号码,当然是讨教剁椒的做法了!

 


        剁椒-妈妈的味道 - 雅心 - 小女人的世界


 
材        料:新鲜红椒五斤、生姜半斤、大蒜头半斤、盐八两、味精一小勺。
制作步骤:1、将红椒(不去蒂)、生姜和大蒜头洗净晾干;
     2、晾干水分的辣椒去蒂剁碎,生姜及大蒜头一并切碎;
     3、将以上碎椒、姜末和蒜粒加上盐和味精拌匀; 
     4、装入干爽的玻璃罐内封严放进冰箱冷藏室,三五天后就可食用。
     是不是超级简单?今天开吃了,味道很正。





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