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印度---一个神奇的素食国度  

2015-02-06 17:35:09|  分类: 素食得健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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印度---一个神奇的素食国度 - 随喜功德 - 随喜功德
 
 

久闻印度有不少素食者,是一个崇尚素食的国度。在新德里、孟买,有专门的全素食饭店,即使不是素食饭店,店里也都有素食者菜单,有的餐厅还划分出素食区和非素食区,甚至住宅区也有素食和不素食之分,而且素食住宅区的业主非富即贵。素食在印度如此大行其道的背后是深厚的宗教背景和历史传统。


  吃素与天气炎热有关

  关于素食的规定,印度素食者不同派别间差异很大。印度教教徒不吃鸡蛋,但吃牛奶及奶制品;而耆那教徒可以食用奶制品,但不食用蛋制品、蜂蜜及任何形式的根茎食品与蔬果,例如葱头、大蒜和土豆等,更严格的耆那教徒,则以苦行的方式坚持素食,不仅戒蛋和牛奶,甚至戒大豆、食盐等。印度南北也有差异,南部盛行严格的素食主义,连鸡蛋和奶制品也不吃。素食人口占印度总人口的比例究竟有多少,印度人的说法莫衷一是,从30%到60%都有。印度12亿人口,其肉类年产量只有大约600多万吨。


  造成印度素食人口多的原因很多,多数人说是因为宗教信仰规定不杀生,印度教、佛教、耆那教等都信奉“非暴力”、“不杀生”。根据印度教的思想,肉食品是肮脏、污浊的,吃肉会污染人的身体;而素食者洁净高贵,深受神明的喜爱。素食主义作为“不杀生”教条的一部分最早见于《吠陀经》,圣雄甘地后来在此基础上发展了“非暴力不合作”思想。甘地认为,吃肉是英国侵略印度的根源。


  素食主义在全印度广泛流行还与炎热天气有关。印度一到雨季就发洪水,等洪水退去后,遍地都是动物与人的尸体。由于天气炎热,尸体很快腐烂发臭。食物匮乏的人们只能靠吃腐肉充饥,结果中毒而死,人们开始对肉食产生恐惧,逐渐形成素食习惯。


  洋快餐靠素食立足

  为了适应印度的市场需求和消费水平,像必胜客、麦当劳等世界知名快餐连锁企业到了印度也开始全面变通,必胜客推出“全素比萨饼”,麦当劳目前在印度供应的食品几乎一半以上是素食。麦当劳一款以土豆为主的素汉堡在印度非常受欢迎,销量占到印度麦当劳餐厅全部销量的1/4。记者品尝过这款素汉堡,觉得口味还行。麦当劳还计划在印度北部圣城阿姆利则开设全球首家纯素食餐厅。

 在印度吃素可是一种身份和荣耀

由于历史与宗教的原因,占总人口70%以上的印度教徒和佛教徒是素食主义者,皆以吃素而自豪,认为自己纯洁,出身高贵。久而久之,印度社会自然而然产生了越有地位、越有文化的人越吃素,反之,越没有地位、越没有文化的人什么都吃这一现象。由于印度大多数人喜欢吃素,所以,西方国家的流行食品不得不适当地印度化。比如,印度有专门为素食主义者开设的比萨饼店。在印度的街上,很少看到卖肉的摊子,不过却随地可见摆买蔬菜的地摊,因为卖蔬菜比卖肉显得身份高贵。


  尊重生命,生命才会备受祝福。素食主义透露着神圣的爱的意识,是一种爱的行动哲学,更是一种慈悲高雅的生活态度,不仅实践低碳的环保生活方式,并且正在开创一种宏观、先进、时尚、无暴力的新时代文明。

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